極致鮮甜！澎湃海鮮拼盤 X 濃郁高湯，冬天必吃！
🛒 食材準備（約4-6人份）
海鮮部分
- 特大北海道帆立貝 🐚—— 6顆
- 澎湖小卷 🦑—— 3隻（清洗後切圈）
- 阿根廷天使紅蝦 🦐—— 6隻（可去腸泥）
- 無毒白蝦皇 🦐—— 6隻（可帶殼增添風味）
- 挪威鮭魚菲力 🐟—— 3片（切塊）
湯底選擇（可依喜好選擇）
台式海鮮湯底（濃郁風味）
- 薑片 5片
- 蒜頭 3顆（拍碎）
- 蔥 2支（切段）
- 米酒 100ml
- 蛤蜊 10顆（增加鮮味）
- 水 1500ml
配料部分（自由搭配）
- 高麗菜 1/4顆（切塊）
- 豆腐 1盒（切塊）
- 金針菇 1包
- 龍口粉絲 1把（提前泡軟）
- 玉米 1條（切段）
🔥 料理步驟
步驟 1：準備湯底
- 鍋內加少許油，爆香薑片、蒜頭、蔥段，加入米酒煮滾後倒入水，放入蛤蜊熬煮至開殼。
步驟 2：備料擺盤
- 帆立貝、鮭魚沖洗乾淨、澎湖小卷去除內臟，清洗後切圈、天使紅蝦、白蝦皇去腸泥（可不去）
- 高麗菜、豆腐、金針菇、粉絲等整齊擺好。
步驟 3：開始涮煮
- 先煮蔬菜類（高麗菜、玉米等），讓湯底更甘甜。
- 依序加入海鮮：先放帆立貝、鮭魚，接著放入小卷、蝦類，滾約1-2分鐘即可撈起享用，避免煮過久影響口感。
- 最後加入粉絲，吸收滿滿鮮味！